头豹研究院：2025年中国红酸汤丝娃娃品牌推荐

一、市场背景1.1摘要红酸汤丝娃娃起源于贵州贵阳，是黔菜系传统小吃，以薄面皮裹多种馅料搭配特色蘸水食用，具有低油、低脂、高纤维特点，符合健康饮食趋势。其行业发展历经起源与早期发展、品牌化萌芽期、快速发展期和成熟与多元化期四个阶段。2020-2024年市场规模从9.1亿元增长至9.8亿元，年均复合增长率约1.9%，预计2025年达10.1亿元，2030年达12.3亿元。供给端，行业从个体经营向品牌化连锁发展，头部企业借助中央厨房和标准化供应链实现规模化生产；需求端，消费者对地方特色美食兴趣增加、社交媒体推动、健康饮食趋势以及外卖市场扩展，促进了其消费场景拓展。市场竞争格局高度分散，丝恋丝娃娃以4.5%的市场份额居首。头部企业核心竞争力体现在产品标准化、供应链管理和品牌影响力。未来，行业将向品牌连锁化发展，区域品牌向全国扩张，连锁化经营提升品牌溢价。1.2中国红酸汤丝娃娃行业定义丝娃娃是一种起源于中国贵州省贵阳市的传统小吃，属于黔菜系，因其卷起后的形态酷似襁褓中的婴儿，故得名“丝娃娃”。其主要特点是以薄而韧的面皮包裹多种素食馅料，再搭配特色蘸水食用，口感清爽，富含层次。丝娃娃具有低油、低脂...